Un m\u00e9todo eficaz para ahorrar tiempo al llevar la cuenta de <\/strong>las comidas servidas en su guarder\u00eda<\/strong><\/p>\n El men\u00fa maestro es un sistema de codificaci\u00f3n dise\u00f1ado para ayudar a los proveedores de ACD a ahorrar tiempo a la hora de registrar sus men\u00fas. \uf027 Facilidad:<\/strong> pasar\u00e1 menos tiempo registrando sus men\u00fas.<\/p>\n \uf027 Ahorro de tiempo:<\/strong> gastar\u00e1 menos tiempo en la planificaci\u00f3n de comidas y meriendas porque estas ya est\u00e1n determinadas. Simplemente elija las comidas que desea servir y anote los c\u00f3digos de referencia correspondientes en el formulario.<\/p>\n \uf027 Flexibilidad:<\/strong> el men\u00fa maestro le ofrece alternativas y usted toma las decisiones. Tiene la posibilidad de servir restos de otras comidas, comprar alimentos a granel y preparar platos que realmente les gustan a los ni\u00f1os.<\/p>\n \uf027 Planificaci\u00f3n:<\/strong> puede planificar con anticipaci\u00f3n comidas y meriendas compatibles con su agenda atareada.<\/p>\n \uf027 Variedad:<\/strong> los alimentos que figuran en el men\u00fa maestro le permiten diversidad en cuanto a los m\u00e9todos de cocci\u00f3n y las recetas que utilizar\u00e1.<\/p>\n \uf027 Ahorro de dinero:<\/strong> puede planear lo que servir\u00e1 de antemano para poder aprovechar ofertas, usar cupones e incorporar restos de comidas previas. Si por ejemplo un d\u00eda le quedan sobras de pollo, el siguiente tiene la posibilidad de elegir de la lista comidas que tambi\u00e9n requieren pollo.<\/p>\n \uf027 Sustituciones:<\/strong> si le falta un componente de alguna comida del men\u00fa maestro, debe registrar en el formulario todos los componentes individuales de esa comida. No es posible solicitar reembolsos por sustitutos mediante el men\u00fa maestro.<\/p>\n \uf027 Raciones o porciones:<\/strong> se ruega que tome en consideraci\u00f3n el tama\u00f1o de porci\u00f3n de los alimentos del men\u00fa al planificar sus comidas, refiri\u00e9ndose al Patr\u00f3n de comidas para ni\u00f1os del CACFP con objeto de ver las porciones m\u00ednimas para cada franja etaria (aplicables por ejemplo a alimentos como la sopa de tomate, la mantequilla de cacahuete, el queso, el pan, el pollo, el pastel de verduras, etc.).<\/p>\n \uf027 Productos hechos en casa (HM) o con etiqueta de nutrici\u00f3n infantil (en ingl\u00e9s, Child Nutrition o CN): <\/strong>muchas veces al servir alimentos formados de varios componentes, tales como pizza o ravioles, es dif\u00edcil determinar las cantidades de sus ingredientes. En estos casos, los alimentos deben ser preparados con cantidades que cumplen con los requisitos detallados en el patr\u00f3n de comida del CACFP (por ejemplo, a\u00f1adiendo carne o queso adicional). Si son productos comercialmente preparados, utilice etiquetas de nutrici\u00f3n infantil para garantizar que cumplen con los requisitos alimenticios. Las etiquetas CN comunican informaci\u00f3n sobre el grado en que el alimento en cuesti\u00f3n satisface los requisitos del patr\u00f3n de comida. Para m\u00e1s informaci\u00f3n, se ruega consultar el Patr\u00f3n de comidas para ni\u00f1os del CACFP. Los acr\u00f3nimos CN y HM significan \u00abCN label\u00bb [etiqueta CN] y \u00abhomemade\u00bb [hecho en casa], respectivamente.<\/p>\n \uf027 Cereales y productos de panificaci\u00f3n:<\/strong> al servir cualquier tipo de grano o producto de panificaci\u00f3n (como por ejemplo pasta, pan para hamburguesas, etc.), debe verificar que sea elaborado de granos integrales o harina enriquecida. Para m\u00e1s informaci\u00f3n, se ruega consultar el Patr\u00f3n de comidas para ni\u00f1os del CACFP.<\/p>\n \uf027 Verduras y frutas:<\/strong> servidas en porciones de menos de 1\/8 de taza las frutas o verduras se consideran como una guarnici\u00f3n, por lo que no son reembolsables. Solo es posible solicitar reembolso por un platillo que contiene m\u00e1s de una fruta o verdura (por ejemplo, un plato de verduras mixtas) como uno de los dos componentes obligatorios de un almuerzo o una cena, a menos que forme parte de un plato de varios componentes combinados,\u00a0 las frutas o verduras sean identificables como porciones individuales y se sirvan como parte del plato principal (por ejemplo, una ensalada del chef). Solo es reembolsable el jugo de fruta o verdura 100 % y \u00fanicamente una vez al d\u00eda. Ninguno de los c\u00f3digos de referencia del men\u00fa maestro incluye jugo, as\u00ed que en caso de servirlo, es necesario enumerar todos los componentes de la comida de manera individual en su solicitud de reembolso.<\/p>\n \uf027 Platos combinados:<\/strong> es posible con los platos combinados (es decir, platillos compuestos de ingredientes de m\u00e1s de un grupo alimentario) solicitar reembolso por hasta tres componentes alimentarios distintos en una sola comida. Por ejemplo, un plato de lasa\u00f1a que contiene reques\u00f3n, salsa de tomate y fideos puede ser reembolsable como una porci\u00f3n de sustituto de carne, una de verduras y otra de granos.<\/p>\n \uf027 Carnes procesadas:<\/strong> se permite servir carnes procesadas y productos av\u00edcolas en CACFP. Solo la carne de estos productos es reembolsable; ya que muchos productos procesados contienen grandes cantidades de aglutinantes y aditivos, es necesario conocer su composici\u00f3n para poder correctamente reembolsar las porciones de carne.<\/p>\n \uf027 Postres:<\/strong> los postres a base de granos (brownies, pasteles, galletas, cupcakes, etc.) no son reembolsables en CACFP. Eso s\u00ed, se pueden servir como alimento adicional o parte de una comida o merienda por la que no se solicita reembolso.<\/p>\n \uf027 Requisitos aplicables al agua:<\/strong> el agua debe estar disponible para los ni\u00f1os (de un a\u00f1o y mayores) durante el d\u00eda a petici\u00f3n y se le debe ofrecer a aquellos ni\u00f1os que sean muy peque\u00f1os para pedirla por su cuenta. No es necesario que se la sirvan ellos mismos. Bien que los ni\u00f1os deben tener acceso al agua en las comidas, no forma una parte reembolsable de ellas y no se puede servir en lugar de la leche l\u00edquida. Se recomienda que el agua se sirva en las meriendas en caso de no ofrecer otras bebidas.<\/p>\n \uf027 Requisitos aplicables a la leche:<\/strong> la leche l\u00edquida servida debe ser pasteurizada y cumplir con los est\u00e1ndares estatales y locales. Puede ser leche normal, reducida en lactosa, sin lactosa, acidificada o suero de mantequilla.<\/p>\n Leche (01)<\/strong><\/p>\n Ni\u00f1os de un a\u00f1o:<\/strong> Leche entera no saborizada NOTA: Los men\u00fas maestro est\u00e1n disponibles para los provedores con buen historial y a quienes nunca se les ha negado el uso de cualquiera de las opciones de registro de men\u00fas de ACD.<\/em><\/p>\n INSTRUCCIONES:<\/strong> Al igual que todo tipo de men\u00fa, el men\u00fa maestro debe estar disponible en la guarder\u00eda para ser revisada en cualquier momento.<\/strong><\/p>\n EJEMPLO:<\/strong><\/p>\n \u00bfTiene preguntas? Comun\u00edquese con uno de nuestros especialistas de servicio al cliente:<\/strong> Este proyecto es financiado al menos en parte con fondos del USDA a trav\u00e9s del Departamento de Educaci\u00f3n de Michigan y\/o de la Junta Estatal de Educaci\u00f3n de Illinois. <\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":1201,"template":"","resource_category":[49,65],"resource_tags":[87,86,88],"class_list":["post-1205","resource","type-resource","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","resource_category-cacfp-es","resource_category-instrucciones","resource_tags-cacfp-es","resource_tags-illinois-es","resource_tags-michigan-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/acdkids.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/resource\/1205","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/acdkids.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/resource"}],"about":[{"href":"https:\/\/acdkids.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/resource"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acdkids.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acdkids.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1201"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/acdkids.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1205"}],"wp:term":[{"taxonomy":"resource_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/acdkids.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/resource_category?post=1205"},{"taxonomy":"resource_tags","embeddable":true,"href":"https:\/\/acdkids.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/resource_tags?post=1205"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nEstos men\u00fas son para ni\u00f1os mayores de un a\u00f1o, pues muchas veces las necesidades nutricionales de los infantes son demasiado variables para plantillas fijas. Por lo tanto, registre solo el men\u00fa maestro en el formulario del \u00abmen\u00fa regular\u00bb. El men\u00fa maestro tambi\u00e9n se puede usar en el programa de solicitudes de reembolso en l\u00ednea.<\/p>\nEntre las ventajas del men\u00fa maestro se incluyen:<\/h5>\n
Consejos para recordar<\/h5>\n
\nDe 2 a 5 a\u00f1os: <\/strong>Leche no saborizada baja en grasa (1 %) o sin grasa (descremada)
\nDe 6 a\u00f1os y mayores:<\/strong> Leche saborizada o no que sea baja en grasa (1 %) o sin grasa (descremada)<\/p>\n
\n1. Al servir un alimento del men\u00fa maestro, marque el Master Menu o la burbuja \u00abM\u00bb para esa comida.
\n2. Luego, para registrar la comida espec\u00edfica que sirvi\u00f3, elija del cuadro de n\u00fameros del men\u00fa maestro el que corresponda a la comida.
\n3. Anote este n\u00famero en la secci\u00f3n de frutas y verduras m\u00e1s baja que corresponda a la comida.
\n4. \u00a1Listo! A\u00fan debe registrar la asistencia durante esta comida como siempre, indicando cu\u00e1les ni\u00f1os recibieron esta comida, pero ya no es necesario especificar los alimentos que sirvi\u00f3 porque ya tenemos esa informaci\u00f3n del men\u00fa maestro.
\n5. Pedimos que mantenga su men\u00fa en un lugar accesible para ser revisada durante las inspecciones sin previo aviso que realiza ACD, la agencia estatal y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/acdkids.org\/wp-content\/uploads\/MMSP-300x180.jpg\")
<\/p>\n**Descargue el PDF para obtener la lista completa de los c\u00f3digos de los componentes de comida del men\u00fa maestro**<\/h5>\n
\nM\u00edchigan: (800) 234-3287\u00a0 \u00a0 Illinois: (800) 284-5273<\/strong><\/p>\n
\nDe conformidad con la Ley Federal de Derechos Civiles y los reglamentos y pol\u00edticas de derechos civiles del Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA, por sus siglas en ingl\u00e9s), se proh\u00edbe que el USDA, sus agencias, oficinas, empleados e instituciones que participan o administran programas del USDA discriminen sobre la base de raza, color, nacionalidad, sexo, discapacidad, edad, o en represalia o venganza por actividades previas de derechos civiles en alg\u00fan programa o actividad realizados o financiados por el USDA. Las personas con discapacidades que necesiten medios alternativos para la comunicaci\u00f3n de la informaci\u00f3n del programa (por ejemplo, sistema Braille, letras grandes, cintas de audio, lenguaje de se\u00f1as americano, etc.), deben ponerse en contacto con la agencia (estatal o local) en la que solicitaron los beneficios. Las personas sordas, con dificultades de audici\u00f3n o discapacidades del habla pueden comunicarse con el USDA por medio del Federal Relay Service [Servicio Federal de Retransmisi\u00f3n] al (800) 877-8339. Adem\u00e1s, la informaci\u00f3n del programa se puede proporcionar en otros idiomas. Para presentar una denuncia de discriminaci\u00f3n, complete el Formulario de Denuncia de Discriminaci\u00f3n del Programa del USDA, (AD-3027) que est\u00e1 disponible en l\u00ednea en: http:\/\/www.ocio.usda.gov\/sites\/default\/files\/docs\/2012\/Spanish_Form_508_Compliant_6_8_12_0.pdf. y en cualquier oficina del USDA, o bien escriba una carta dirigida al USDA e incluya en la carta toda la informaci\u00f3n solicitada en el formulario. Para solicitar una copia del formulario de denuncia, llame al (866) 632-9992. Haga llegar su formulario lleno o carta al USDA por: (1)correo: U.S. Department of Agriculture Office of the Assistant Secretary for Civil Rights 1400 Independence Avenue, SW Washington, D.C. 20250-9410; (2) fax: (202) 690-7442; o (3) correo electr\u00f3nico: program.intake@usda.gov. Esta instituci\u00f3n es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades. (11\/2015)<\/p>\n